Nos Vins

Le vin rouge Château Vignelaure est le grand vin du domaine, élaboré à partir d’une sélection des plus beaux raisins cueillis à la main, provenant de vieilles vignes à faible rendement ; Cabernet Sauvignon, Syrah et Grenache. Chacun de ces cépages est vendangé et vinifié séparément, subissant une longue macération pour extraire le maximum d’arôme du fruit et obtenir le niveau de tannin optimal. La Syrah donne le caractère aromatique au vin, le Cabernet lui fournit la structure et l’élégance et le Grenache lui confère douceur et rondeur. Après la fermentation alcoolique, le vin est transféré à la cave dans des barriques en chêne où il va subir une fermentation malolactique et un vieillissement. Le vin est ensuite mis en bouteille et va profiter d'une nouvelle période de vieillissement avant d'être mis en vente. Bien qu’il soit possible de consommer et d’apprécier le Château Vignelaure dès sa mise en vente, il a une belle aptitude à vieillir et à se développer en bouteille pendant 10 ans ou plus.

Le vin rouge La Source de Vignelaure est un assemblage de Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache. Le vin est vinifié de manière plus douce et moins élaborée que le vin rouge le Château de Vignelaure. Il représente une différente expression de ce qui peut être produit à Vignelaure. Ce vin peut être bu plus jeune que les vins du Château, il a une personnalité différente avec des tannins plus doux et il est plus facile à boire. Les raisins sont ramassés à la main, éraflés et légèrement écrasés avant de fermenter à une température plus fraîche pour accentuer les arômes de fruits. Ce vin est alors partiellement vieilli dans de petits fûts de chêne pendant 10 mois avant d’être assemblé et mis en bouteilles. D’une couleur rubis profond aux arômes de cassis, de cerise et d’épices, c'est un vin complexe avec une belle longueur en bouche.